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兔肉火锅食材明细：兔肉600克、鱿鱼(鲜)200克、鸡翅100克、莴笋200克、蘑菇(鲜蘑)100克、菠菜100克、葱白30克、盐10克、姜汁25克、料酒20克、猪油(炼制)100克、辣椒粉30克、花椒6克、大蒜(白皮)25克、味精10克、小葱30克兔肉火锅的做法详细步骤：1.将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；2.鸡翅洗净剁成长段；3.青笋（莴笋）切长条片；4.鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；5.以上各料分别装入盘；6.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；7.蒜切蓉，香葱切末；8.将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；9.火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。