满口香煲仔饭（满口香煲仔饭加盟店

【美食探店】～顺凤农庄～黄鳝煲仔饭～

该店位于广东省-惠州市-博罗县-蓄能路，百度导航没有该农庄的定位，可以定位“浪头农庄”（图9），看到“浪头农庄”的招牌进去十米，右边即是顺凤农庄。

【资料图】

主营菜品：黄鳝煲仔饭、白切鸡、炒蚬、鱼等客家菜。

推荐菜品：黄鳝煲仔饭、白切鸡、炒蚬、上汤南瓜苗、丝瓜炒豆角、黄鳝鱼骨蛋汤。

品尝品鉴：

1、黄鳝煲仔饭：强烈推荐，其貌不扬的外表，只要尝上一口，一定会爱上，颗粒分明的米饭带着黄鳝的鲜香味，每一口都满口留香，煲仔饭软硬适中，特别有嚼劲，越嚼越香，火候控制非常好，一大锅的米饭都不会糊底，许多人都前来打包带走。

2、白切鸡：农庄后院养的走地鸡，肉质结实鲜甜，皮脆肉滑，原汁原味。

3、炒河蚬：鲜甜肥美，慢慢品尝越吃越有味。

4、黄鳝鱼骨蛋汤：用黄鳝的骨头与鸡蛋同熬出来的汤，奶白鲜味，营养可口。

5、丝瓜炒豆角、上汤南瓜苗：清甜脆爽，关键是不油腻，色泽鲜绿。

人均消费：60元／人。

当时看着那锅煲仔饭，感觉很普通，结果尝了后停不下来，一口气吃了三碗，实在太美味。去时最好提前预订，因为黄鳝饭要现杀现煲，需时比较长，美团可以搜定位和联系号码。#微头条日签# #美食# #惠州美食#

楼下卖煲仔饭的店特别火，不仅仅是因为他们家的煲仔饭特别正宗，腊肠味道好，还因为老板娘长相漂亮，能言会道…食客们都称她“腊肠西施！”每次吃完她都跟食客开开玩笑，下次一定再来啊…

一直很喜欢广式腊肠，喜欢他的微甜口感，肥而不腻，口感鲜嫩而有嚼劲，一口下去让人欲罢不能！

广式腊肠的做法复杂，要想做出甜香口味，白糖必不可少！

做腊肠前腿猪肉是首选，前腿肉稍微嫩些，把前腿肉肉切成颗粒加白糖、食盐、生抽、白酒、白胡椒粉腌制。白酒可以使做好的腊肠产生一股醇香，清香扑鼻！

最后一个步骤是晾制，切块的前腿肉灌入小肠后先晒三天再阴凉处自然晾着，晾晒的一个步骤很重要，就是一定要用牙签在香肠身上扎个小洞，方便水分的析出！

这样做出的腊肠光泽油亮、酒香扑鼻、肠衣韧性口感好，吃起来满嘴油香，口感香醇！

家里做腊肠饭也很简单！

洗好米放在锅中，倒入盐美味鲜酱油拌匀，待米煮沸饭干后加入切片的腊肠。小火慢煮，待熟后撒入香葱！

腊肠蒸蛋也是一道美味，把香肠斜切成薄片摆好在盘子里，将鸡蛋打晕倒在中央，再撒上一小撮盐，蒸至腊肠流油即可！

腊肠炒辣椒也是一道美味，颜色艳丽的香肠搭配色泽翠绿的辣椒，养眼又美味，想想就流口水…

这款广式腊肠，真材实料，肥瘦分明，色泽红润，肉质饱满，酒香甜香扑鼻，不管是做腊肠饭，还是搭配炒菜，都是顶好的选择。

马上过年了，屯上几袋在家，自己烧饭或者拎着几包访亲探友也是极好！喜欢的朋友可以点击下方链接

哇！买三送一

冰镇鳝鱼和鳝鱼煲仔饭这一时节正是吃鳝鱼的时候。说到鳝鱼的做法，粤菜中有多种呈现方式。硚口顺意食坊的粤菜主厨告诉我，武汉这边的鳝鱼一般指的是黄鳝，可制成冰镇爽鳝，啫啫黄鳝，黄鳝煲仔饭，酱爆与豉椒炒鳝片。其中冰镇爽鳝对鳝鱼的要求很高，一般鳝鱼达不到要求（谈及冰镇，主厨的正宗广普听起来是“冰浸”，等他转为打字，我才发现是“冰镇”）。我查找特级校对陈梦因的《食经》，除了“烧鳝”，其中还记了几条“青豆炆黄鳝”（四川做法）、“番薯扣大鳝”“油缒”，与主厨交流。他告诉我，有钱人吃油缒，中产吃白鳝，一般吃黄鳝。黄鳝、白鳝我都吃过。我问他“油缒”为何物。他说，是一种形似鳝鱼的海鱼，长条状，价格非常昂贵，此物牙齿锋利，非常凶猛，如不小心被咬到，那可不是小事。他二十年多前做私房菜时候，还做过这道菜，红烧油焖。但现在基本上不做了，也就不清价格了。跟主厨提了几次鳝鱼，五月中旬，他决定开启这场黄鳝之约。他提前打了预防针，“因为市场上的黄鳝达不到他的要求，只能勉强为之，做个冰镇鳝片的样子吧！”是夜，他做了三道鳝鱼。先是一道青椒炒鳝丝，平平无奇。接着一锅黄鳝煲仔饭，煲好饭，揭盖，浇汁，滋啦作响，现拌，服务员为我们每人盛一小碗，哇，扑鼻的陈皮香，且慢，还夹杂着甜甜的红枣干香。他告诉我们，他用的是十年陈皮，红枣呢去皮去核切丝，真是满口盈香。有没有给黄鳝血？这是在广东做黄鳝煲仔饭，专门留给熟客的。他抱歉，今次不给黄鳝血，因为黄鳝是淡水鱼，而且市面上的不够好。最后登场的就是今晚的主角——冰镇鳝片。他很抱歉，没办法，武汉市面上的黄鳝达不到我的要求，想到你硬是要尝试，就做一做，今天现买现杀的黄鳝，做个样子给你看。晶莹的冰山之上，鳝片列阵，的确没有想象中那么宽。他说，想到是疫情特殊时期，而且黄鳝多寄生虫，即先飞过水，再过冰河。我生平没有杀过鳝鱼，网友说自己的买鳝鱼回家处理，总能在鳝鱼肚子里发现小小的红色血包，挑开里面就是寄生虫……

猫扑鱼【黄鳝/鳝鱼

周末就该吃一口下去全是肉的美食小米有品淀粉肠吃多了就特别馋这种满嘴是肉的香肠~好的香肠肯定要选取最好的食材！

「金字全肉香肠＆酱货腊肉系列」采用金华本地散养土猪的里脊、腿肉部分，肉质优良。

#夏日酷生活# 吃的时候斜刀切成薄片，下锅快速翻炒，肉肠的肥瘦比例恰到好处，本身的油脂渐渐煸炒出香味，包裹住肉肠的汁水，Q弹又有嚼劲，肉质纤维感十足，加上古法秘制配方调味，酱香浓郁却不甜腻，麻辣味也以鲜香为主，麻而不辣，一口咬下去，爆汁的瞬间香气浸满口鼻，当然，内行吃货直接用来焖米饭~

一碗料多多的自制煲仔饭真的幸福感满满~

大家周末愉快！

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舌尖上的大湾区

#大湾区寻宝#

大湾区城市之一的深圳大家都很熟悉。不仅有着繁华的经济，也有着丰富的饮食文化。今天为大家分享松岗腊鸭！

松岗腊鸭，是深圳市宝安区的一道特色美食。属于粤菜系。鸭肉性温补，鲜嫩可口，营养丰富。因松岗出产的腊鸭最佳而得名。每到立冬的前后，人们就会开始腌制。自然晾晒风干。很多人也会拿自已家腌制的腊鸭去送亲朋好友。是老少咸宜的上等食品。适合做腊鸭香芋煲、干锅腊鸭，腊味拼盘和腊鸭煲仔饭等，深受喜爱！

美食好像有一种魔力。工作再忙，作业再重，一份美食，就能顿时热血沸腾。感觉获得了满嘴的幸福感。大湾区美食太丰富。等着大家去发掘！深圳欢迎你！